materi itp revisi

KULIAH	MATERI	DOSEN
1	Pengawetan segar	NR
2	Penentuan kualitas pangan, uji organoleptik	NR
3	Kerusakan pangan	FA
4	Suhu rendah	NR
5	Pengolahan pangan dengan pengeringan	FA
6	Emulsi, instant food, minimally process	NR
7	Pengolahan dengan suhu tinggi (sterilisasi, pasteurisasi)	FA
	UTS
8	Ekstrusi, pemanggangan, penggorengan	FA
9	Intermediate moisture food, penggulaan, penggaraman dan pengasaman	NR
10	Pengasapan, ohmik, microwave	FA
11	Fermentasi	NR
12	Non thermal (light pulse, magnet, tekanan tinggi, electric pulse, irradiation)	FA
13	Peningkatan mutu gizi pangan, dan menyusun makanan formula	NR
14	BTM (flavor, pengawet, antioksidan, bahan pembantu pengolahan)	FA
	UAS